Les recettes de Nzinga

Une cuisine simple, conviviale et gourmande

les champignons

09/05/2025

Spaghettis aux bolets et champignons de Paris

Mes chers épicuriens, Aujourd'hui je vous propose une recette qui a l'air toute bête comme ça, mais croyez-moi,...

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11/04/2022

Morilles farcies en makis

Mes chers épicuriens, voici une magnifique recette pour bien démarrer la semaine et pour vous donner peut-être...

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23/04/2020

Quiche aux asperges et champignons

Chers zamis de la quiche, c'est vous qui allez être contents aujourd'hui! Comme les asperges nous font de l'oeil...

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21/04/2020

Pâtes aux morilles, crevettes et safran

Réédition complète de cette recette aujourd'hui 21 avril 2020. Cette recette de pâtes fut l'une de mes premières...

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11/11/2019

Tartare de veau à la truffe

Coucou les loulous! Pour bien débuter la semaine, voici la dernière recette à base de truffe fraîche que je vous...

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06/11/2019

Tagliatelle à la truffe, sauce crème et parmesan

Et on poursuit cette semaine de la truffe avec une deuxième recette. Juste à tomber et tellement facile. Des tagliatelle...

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04/11/2019

Brouillade d'oeufs à la truffe fraîche

Mes chers épicuriens, cette semaine sera celle de la truffe! Avec encore deux bonnes recettes à suivre. Oui parce...

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11/09/2019

Ragoût de porc au paprika, crème et champignons

Chers zamis des plats mijotés, il est temps. Temps de s'y remettre gentiment. L'automne arrive doucement mais sûrement....

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17/10/2018

Filets mignons de porc aux morilles

Enfin je poste cette recette démoniaque. Il m'a fallu plus de 6 ans quand-même. Vous vous dites peut-être "Mais...

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09/09/2018

Croûte aux champignons

Imaginez... Une sauce aux champignons frais, onctueuse et crémeuse, avec des échalotes, de l'ail, du persil. Nappant...

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17/09/2017

Soupe de champignons

Mes tongs sont au placard. Les pauvres, pas le temps pour elles de se rendre compte de ce qui leur est arrivé....

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25/08/2017

Ris de veau aux morilles

Heuuuuuu mais des RIS DE VEAU! I'm so fan. Certains d'entre vous vont probablement me trouver un peu dingo. "Elle...

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16/10/2016

Sauce aux chanterelles

Rien de plus simple et délicieux que cette sauce aux chanterelles. Une recette de saison qui m'a permis de napper...

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20/08/2016

Salade de champignons de Paris

Voilà des lustres que j'avais envie de publier cette recette. Je l'ai depuis longtemps et sauf erreur de ma part...

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14/12/2015

Noix de Saint-Jacques aux morilles

So delicious! De belles noix de Saint-Jacques juste snackées, de magnifiques morilles qui ont parfumé une sauce...

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06/10/2015

Cassolette de champignons et feuilleté maison

Alors là mes amis, cette recette c'est vraiment de la balle! Il faut dire qu'avec des bons champignons frais et...

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07/09/2015

Morilles farcies

Ah mes chers épicuriens, que dire? Un délice que ces morilles farcies. Bien entendu, il ne faut pas utiliser des...

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17/04/2015

Mes vol-au-vent aux champignons

Ou Bouchées à la Reine pour les français! Mon mari dit que je suis la reine des vol-au-vent! Pour des bouchées...

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27/03/2015

Pâtes aux asperges et morilles

Aie aie aie. Les amis, cette recette, c'est juste de la folie. Tout en finesse. En gourmandise. En pureté. Deux...

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01/03/2015

Pâtes à la boscaiola

Mes chers épicuriens, voilà encore une recette de pâtes toute simple et délicieuse. Et qui change des traditionnelles...

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19/02/2015

Tourte aux champignons, céleri branche et jambon cru

Je viens de rééditer cette recette que j'avais mise il y a longtemps sur mon blog. Une tourte onctueuse et goûteuse!...

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18/11/2014

Flan aux morilles

Excellentissime!!! Bluffant! Vraiment! Et simple à faire. Quelle bonne idée pour une entrée, histoire d'épater...

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12/11/2014

Poulet au vin jaune et morilles

Magnifique recette que ce poulet au vin jaune, spécialité franc-comtoise par excellence. Si vous ne connaissez...

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06/07/2014

Champignons farcis

Mes chers amis, voici une recette juste extra. Je l'ai improvisée hier soir en apéritif pour des amis. Mais comme...

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07/12/2013

Magrets de canard farcis aux champignons et châtaignes

Je n'ai jamais mangé une duxelles de champignons aussi bonne. C'est presque jouissif, si si je vous promets! Et...

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