Une cuisine simple, conviviale et gourmande
Une cuisine simple, conviviale et gourmande
Voici une ancienne recette que je viens de rééditer. Très facile et très bon. Comme on aime... Le poulet, spécialement les escalopes, on ne sait pas toujours comment les faire, on tourne en rond. Emincé au curry: ok, aux champignons: ok, justes saisies...
Je suis très difficile avec les gâteaux aux pommes. J'en ai testé plein dont peu ont vraiment réussi le test à mes yeux. L'un des vainqueurs est la Tarte sablée aux pommes. Mais je cherchais une recette "crémeuse". Un goût de pommes caramélisées, de vanille...
Ok je devrais plutôt les appeler: "pâtes à la crème façon carbonara aromatisées à l'huile de truffe". Mais ce titre serait un peu trop long. Oui parce que je ne suis pas Crésus non plus et je ne vais pas vous faire croire que j'ai plein de bocaux remplis...
C'est le moment les amis! Avec le printemps, c'est les feuilles de dent-de-lion qui s'invitent dans notre assiette. Ou jeunes feuilles de pissenlit, appelez-les comme bon vous semble. Et on en trouve un peu partout, alors pourquoi pas cueillir vous-mêmes...
Si vous cherchez une super sauce pour accompagner vos magrets de canard, vous êtes au bon endroit! Une recette tirée de mon cours de cuisine de samedi dernier. J'aime cuire le magret de canard en basse température. Il reste ainsi juteux et moelleux. Mais...
Toujours dans le thème de la chasse, car c'est le fin moment d'en parler et d'en manger, voici la recette de la cuisson parfaite des médaillons de chevreuil et d'une sauce extra, la sauce poivrade. Cette sauce mijotée longtemps est fine et délicieuse....
Les côtes de bettes, ou les blettes ou les bettes, c'est super chouette! Voici une excellente façon de les déguster. Une délicieuse sauce béchamel et hop au four. Même les enfants vont les adorer car cette façon de les cuisiner camoufle leur côté terreux...
Mes amies les pâtes sont de retour! Et avec une sauce excellente, mais alors franchement cucul la praline comme on dit. J'ai presque hésité à la publier, tant elle est simple. Mais je sais que vous aimez bien les recettes simples et bonnes. Alors me voilà....
Bah vous devez vous dire que des courgettes, c'est bête à faire! Un peu d'huile d'olive et hop on laisse cuire... Eh bien pas du tout. Parce que mes enfants ne mangent pas toutes les courgettes. D'ailleurs ils me disent toujours "Maman tes courgettes...
Aujourd'hui c'est en Inde que nous partons. On en a de la chance! L'Inde et ses épices formidables: la badiane, la cannelle, les feuilles de laurier, la cardamome, le curcuma, le curry, la coriandre, le cumin, le garam masala, les graines de moutarde,...
Quoi de mieux que ce plat texan, extra pour une soirée entre amis par exemple? Il existe plein de façons de faire un chili con carne. Mon Homme en fait un avec 7 piments différents qu'il a commandés sur un site canadien. Et la préparation est longue et...
Voici un dessert très simple à réaliser et parfaitement équilibré entre des saveurs douces, acides, biscuitées, fondantes et croquantes. Franchement c'est de la balle. C'est tout. Même après un bon repas, malgré le mascarpone, il passe tout seul. Parce...
Les lentilles, c’est délicieux, sain et riche en vitamines. Je vous propose ici une façon toute simple de les cuisiner. Simple mais bon, voilà l’essentiel. J’ai remarqué que si on aime manger un plat, on ne sait pas forcément comment le faire, même si...
Ah là là comme c'est bon une salade de poulpe faite maison! Réalisée hier avec mes participants à mon cours de cuisine, elle a connu son succès. Et il faut le dire, sa préparation a suscité bien des réactions, des rires et des grimaces. Mais le résultat...
L'un de mes partenaires, le Moulin Huilerie de Sévery, m'avait donné, il y a quelques temps, quelques produits extras (huiles, vinaigres, moutardes...) avec lesquels m'amuser un peu en cuisine et tester de nouvelles saveurs. Le week-end dernier, mon homme...
Voilà une recette facile et délicieuse. L'autre soir, j'avais des escalopes de poulet et je me suis dit "Mais qu'est-ce que je peux bien faire avec ça?" Marre des currys et autres émincés. Alors comme il faisait froid et que le brouillard était tenace,...
Un délicieux taboulé pour accompagner vos grillades cet été. Au revoir les taboulés tout prêts des grandes surfaces. Il vous suffira de 15 minutes pour le réaliser et cela en vaut vraiment la peine. Faites-le la veille, il se conserve parfaitement au...
J'adore la purée de patates douces. Cuite et parfumée avec un peu de gingembre, c'est juste le bonheur! Cette patate que l'on cultive surtout dans les régions tropicales et que l'on trouve beaucoup en Inde, entre autres, n'a rien à envier à sa copine...
Chers épicuriens, Voici un nouveau chapitre rien que pour vous! Les crêpes... Un petit retour en enfance, avec un goût de sophistiqué, pourquoi pas? Mes enfants adorent les crêpes, bien entendu. Ils crient "Ouaiiiiiisssss..." quand je leur dit que c'est...
Ce cake, c'est juste de la tuerie. Peut-être que ça a l'air bête et commun, mais il est démoniaque. Hyper facile à faire et si bon. Je le prépare souvent pour les récréations de mes enfants car il se conserve plusieurs jours dans du papier aluminium....
Un cake tout en finesse. Moelleux et parfumé. Toute la famille s’est régalée. Un intérieur fondant et un extérieur craquant et caramélisé. La préparation demande si peu de temps, vous n’avez aucune excuse pour ne pas l’essayer. Si vous préférez faire...
Encore une excellente recette de risotto, fastoche et pleine de saveurs. Le risotto, c'est comme les pâtes, il y a toujours de quoi faire, réinventer et s'amuser. Lorsque je suis en panne d'idées, je me dis: "Pâtes ou risotto?". Je regarde ce qu'il y...
Voilà une recette idéale pour l'été ! En entrée froide, c'est génial! Un style de soupe bien fraîche faite avec des légumes du soleil, goûteuse et équilibrée. Elle ne demande que peu de préparation. Il faut juste penser à faire mariner les légumes la...
Cette recette est simple et délicieuse. J'aurais pu l'appeler "Emincé style zürichois" car les ingrédients sont pratiquement identiques. Si vous en avez l'opportunité, prenez de l'émincé de veau, un peu plus cher que le porc mais plus fin. Personnellement...
Un velouté extraordinaire réalisé avec mes participants du cours de cuisine de Noël. Ils ont tous beaucoup aimé. Et je ne pouvais que la partager aussi avec vous, cette recette. Idéale en entrée pour les Fêtes! Ou pour toute occasion cet hiver. Un velouté...